ARROLLADO HUASO

ARROLLADO HUASO:

INGREDIENTES:

- 1 TROZO ANCHO DE CUERO DE CHANCHO
- 1 KG. PULPA DE CHANCHO
- AJO, COMINO, PIMIENTA, OREGANO, AJI ENPASTA, VINAGRE, SAL.

PREPARACION:

CORTAR LA PULPA EN TIRAS LARGAS Y ALIÑAR CON AJO MACHACADO, COMINO, PIMIENTA, SAL Y UN POCO DE VINAGRE. ENVOLVER LAS TIRAS EN EL CUERO, AMARRAR CON PITA DE ALGODÓN Y COCER AL DIA SIGUIENTE EN UNA OLLA DE MODO QUE QUEDE CUBIERTO CON EL AGUA. VOLVER A SAZONAR SI ES NECESARIO. UNA VEZ COCIDO DEJAR ENFRIAR EN EL MISMO CALDO. RETIRAR Y CUBRIR CON AJI AL GUSTO.
Es una publicació de mi amiga JACQUELINE MONTECINOS desde ese hermoso país Chile.
su amigo

miguel