Papas a lo pobre
Receta para: 6 personas
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento grande o dos medianos
- un poco de comino molido
- 100 cc de aceite de oliva virgen
- sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en una sarten el aceite cuando este caliente echar las patatas cortadas en rodajas, el pimiento tambien en rodajas y la cebolla finamente picada espolvorear el comino por encima y la sal a fuego lento dejar tapada la sarten y de vez en cuando dar vueltas para que queden como fritas pero en su jugo. Sirve como primer plato o para acompañar carnes y pescados o huevos.
GLADIS NAGEL. Argentina
su amigo
miguel
viernes, agosto 18, 2006
TOCINITOS DEL FIRMAMENTO
Tocinitos del firmamento
Categoria: Postres
Receta para: 5 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 250g azúcar
- 1/2 litro agua
- 12 yemas
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el azúcar en una cacerola, mojar con el agua hasta hacer un almíbar espeso. Untar con la tercera parte del almíbar 8 flaneritas. Mezclar el resto del almíbar a las yemas, sin dejar de revolver. Verter en las flaneras y cocinar a Baño de María 20`. Dejar enfriar y desmoldar.
GLADIS NAGEL. Argentina
su amigo
MIGUEL
Categoria: Postres
Receta para: 5 personas
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 250g azúcar
- 1/2 litro agua
- 12 yemas
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el azúcar en una cacerola, mojar con el agua hasta hacer un almíbar espeso. Untar con la tercera parte del almíbar 8 flaneritas. Mezclar el resto del almíbar a las yemas, sin dejar de revolver. Verter en las flaneras y cocinar a Baño de María 20`. Dejar enfriar y desmoldar.
GLADIS NAGEL. Argentina
su amigo
MIGUEL
BUDIN DE DULCE DE LECHE
Budín de dulce de leche
Receta para: 8 personas
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 yema
- 1 kg dulce de leche
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezclar todos lo ingradientes en un bol. Colocar la mezcla en una budinera acaramelada o en budineritas individuales. Cocinar a Baño de María en horno bajo entre 50´a 60´. Debe quedar blando pero con la consistencia suficiente como para poder desmoldarlo sin que se rompa. Una vez frío, decorar con crema chantillí y nueces picadas.
GLADIS NAGEL. Argentina
su amigo
miguel
Receta para: 8 personas
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 yema
- 1 kg dulce de leche
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezclar todos lo ingradientes en un bol. Colocar la mezcla en una budinera acaramelada o en budineritas individuales. Cocinar a Baño de María en horno bajo entre 50´a 60´. Debe quedar blando pero con la consistencia suficiente como para poder desmoldarlo sin que se rompa. Una vez frío, decorar con crema chantillí y nueces picadas.
GLADIS NAGEL. Argentina
su amigo
miguel
PASTEL DE CEBOLLA
Pastel de cebolla
Receta para: 6 personas
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
- 4 cebollas grandes,
- 3 huevos,
- 1 caja pequeña de nata,
- 2 cucharadas de harina,
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto,
- masa de hojaldre dos láminas.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla en trocitos pequeños, y se frie en el aceite, hasta quedar transparente, aparte se baten los huevos con la nata, la harina y se sazona al gusto, se extiende la masa previamente descongelada, se cubre con una el molde donde se vaya hacer y se pincha con un tenedor para que no suba, una vez fría la cebolla se agrega al batido de huevos, nata y harina, se revuelve bien y se echa sobre la masa extendida, luego se cubre con la otra se pincha y se pinta con un huevo se hornea a horno medio como tres cuartos de hora, se deja enfriar y se sirve como entrante.
Provecho amigas y amigos, gracias GLADIS nos sorprendes con nuevas recetas
su amigo del Peru
Miguel
Receta para: 6 personas
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
- 4 cebollas grandes,
- 3 huevos,
- 1 caja pequeña de nata,
- 2 cucharadas de harina,
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto,
- masa de hojaldre dos láminas.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla en trocitos pequeños, y se frie en el aceite, hasta quedar transparente, aparte se baten los huevos con la nata, la harina y se sazona al gusto, se extiende la masa previamente descongelada, se cubre con una el molde donde se vaya hacer y se pincha con un tenedor para que no suba, una vez fría la cebolla se agrega al batido de huevos, nata y harina, se revuelve bien y se echa sobre la masa extendida, luego se cubre con la otra se pincha y se pinta con un huevo se hornea a horno medio como tres cuartos de hora, se deja enfriar y se sirve como entrante.
Provecho amigas y amigos, gracias GLADIS nos sorprendes con nuevas recetas
su amigo del Peru
Miguel
PULPOS BORRACHOS
Pulpos borrachos
Receta para 6 personas
Tiempo 120 minutos
INGREDIENTES:
- 2 kilos de pulpos.
- 1/3 de taza de brandy.
- 1 kilo de jitomate asado, pelado, picado y sin semillas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla picada.
- 1 taza de vino tinto.
- sal y pimienta la necesaria.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- rajas de chile jalapeño.
- aceitunas y alcaparras al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
En la pescaderia pide que te limpien el pulpo.En casa golpealo un poco para suavizar la carne. Lavalo muy bien y ponlo a marinar con el brandy y algo de sal. Después mételo 3 veces en agua hirviendo. Cuece el pulpo en el mismo brandy y agua (para mayor rapidez hazlo en la olla de presión), conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos. calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color, revolviendo ocasionalmente, añade el pulpo en trozos, un poco del agua de la coccíon y el vino tinto; sal pimenta y deja cocinar hasta que la salsa espese. Para servir agrega rajas de jalapeño, aceitunas; rocia con perejil picado. SIRVE CON ARROZ BLANCO.
Gracias GLADIS que esta pero sabroso.
su amigo del Peru
miguel
Receta para 6 personas
Tiempo 120 minutos
INGREDIENTES:
- 2 kilos de pulpos.
- 1/3 de taza de brandy.
- 1 kilo de jitomate asado, pelado, picado y sin semillas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla picada.
- 1 taza de vino tinto.
- sal y pimienta la necesaria.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- rajas de chile jalapeño.
- aceitunas y alcaparras al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
En la pescaderia pide que te limpien el pulpo.En casa golpealo un poco para suavizar la carne. Lavalo muy bien y ponlo a marinar con el brandy y algo de sal. Después mételo 3 veces en agua hirviendo. Cuece el pulpo en el mismo brandy y agua (para mayor rapidez hazlo en la olla de presión), conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos. calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color, revolviendo ocasionalmente, añade el pulpo en trozos, un poco del agua de la coccíon y el vino tinto; sal pimenta y deja cocinar hasta que la salsa espese. Para servir agrega rajas de jalapeño, aceitunas; rocia con perejil picado. SIRVE CON ARROZ BLANCO.
Gracias GLADIS que esta pero sabroso.
su amigo del Peru
miguel
PECHUGA EN SALSA
Pechugas en salsa
Receta para 4 personas
Tiempo 10 minutos
INGREDIENTES:
- 2 pechugas cortadas en filetes
- crema líquida foiegras
- sal al gusto
- pimienta molida y en grano
MODO DE PREPARACIÓN:
Se sazonan y se fríen las pechugas y se reservan. En la misma sartén deshacemos el foiegras y añadimos la nata, removiendo hasta que queda una salsa compacta.Se añaden los granos de pimienta al gusto. Cuando hierve se colocan las pechugas y cuando vuelven al punto de ebullición se saca del fuego.
GLADIS NAGEL. Argentina
muchas gracias amiga, desde el Peru su amigo
miguel
Receta para 4 personas
Tiempo 10 minutos
INGREDIENTES:
- 2 pechugas cortadas en filetes
- crema líquida foiegras
- sal al gusto
- pimienta molida y en grano
MODO DE PREPARACIÓN:
Se sazonan y se fríen las pechugas y se reservan. En la misma sartén deshacemos el foiegras y añadimos la nata, removiendo hasta que queda una salsa compacta.Se añaden los granos de pimienta al gusto. Cuando hierve se colocan las pechugas y cuando vuelven al punto de ebullición se saca del fuego.
GLADIS NAGEL. Argentina
muchas gracias amiga, desde el Peru su amigo
miguel
GUISO DE ARROZ
Guiso de arroz
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 500grs tomates cubeteados
- sal y pimienta
- paprika y oregano
- curry, ajo y perejil
- 500grs de carne vacuno
- 2 tazas de arroz
- queso rallado
MODO DE PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla y el morron una vez hecho esto agregamos la carne cortada en cubos salteamos unos minutos hasta que selle la carne ,y colocamos los tomates, salpimentamos y agregamos tambien la paprika, oregano, ajo y perejil picados, cocinamos 5m y se agrega el arroz se revuelve cocinamos hasta que el arroz esta listo mas o menos unos 15m, antes de retirar del fuego se le agrega el curry. Si fuera necesario agregar liquido se agrega caldo. Retiramos servimos y espolvoreamos con queso rallado.
Tiempo 45 minutos
Gracias por tu valiosa colaboracion amiga GLADIS, desde Argentina siempre con nosotros
su amigo
miguel
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 500grs tomates cubeteados
- sal y pimienta
- paprika y oregano
- curry, ajo y perejil
- 500grs de carne vacuno
- 2 tazas de arroz
- queso rallado
MODO DE PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla y el morron una vez hecho esto agregamos la carne cortada en cubos salteamos unos minutos hasta que selle la carne ,y colocamos los tomates, salpimentamos y agregamos tambien la paprika, oregano, ajo y perejil picados, cocinamos 5m y se agrega el arroz se revuelve cocinamos hasta que el arroz esta listo mas o menos unos 15m, antes de retirar del fuego se le agrega el curry. Si fuera necesario agregar liquido se agrega caldo. Retiramos servimos y espolvoreamos con queso rallado.
Tiempo 45 minutos
Gracias por tu valiosa colaboracion amiga GLADIS, desde Argentina siempre con nosotros
su amigo
miguel
miércoles, agosto 09, 2006
TARTA DE ANCHOAS Y POLLO
TARTA DE ANCHOAS Y POLLO
INGREDIENTES
- 1 disco de masa para pascualina
- ½ pollo
- Sal,y algunos vegetales
- 1 cebolla
- 1 trozito de manteca
- 300gs de ricotta
- 2cdas queso rallado
- 2 cdas perejil picado
- 3 huevos
- Sal,pimienta y nuez moscada.
- Anchoas a gusto
PREPARACIÓN
Forrar un molde para tarta con el disco de pascualina. Cocinar el pollo en agua y sal y algunos vegetales. Cocinar la cebolla picada, con la manteca. Añadir el pollo desmenuzado, la ricota, el queso rallado, el perejil y los tres huevos ligeramente batidos. Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Verter la preparación sobre la masa y emparejar bien. Formar un enrejado con las anchoas en la parte superior. cocinar en horno 30 a 40 minutos, a temperatura moderada.
SERVIR FRIA O CALIENTE
gracias a mi amiga GLADIS quien con su amabilidad siempre colabora con nosotros desde ARGENTINA.
su amigo
miguel
INGREDIENTES
- 1 disco de masa para pascualina
- ½ pollo
- Sal,y algunos vegetales
- 1 cebolla
- 1 trozito de manteca
- 300gs de ricotta
- 2cdas queso rallado
- 2 cdas perejil picado
- 3 huevos
- Sal,pimienta y nuez moscada.
- Anchoas a gusto
PREPARACIÓN
Forrar un molde para tarta con el disco de pascualina. Cocinar el pollo en agua y sal y algunos vegetales. Cocinar la cebolla picada, con la manteca. Añadir el pollo desmenuzado, la ricota, el queso rallado, el perejil y los tres huevos ligeramente batidos. Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Verter la preparación sobre la masa y emparejar bien. Formar un enrejado con las anchoas en la parte superior. cocinar en horno 30 a 40 minutos, a temperatura moderada.
SERVIR FRIA O CALIENTE
gracias a mi amiga GLADIS quien con su amabilidad siempre colabora con nosotros desde ARGENTINA.
su amigo
miguel
miércoles, agosto 02, 2006
ARROLLADITOS DE PESCADO
ARROLLADITOS DE PESCADO
INGREDIENTES
- Filetes de pesacdo
- Jugo de limón
- Jamón cocido
- Queso cremoso
- Zanahoria rallada
- Tomate picado
- Orégano
PREPARACIÓN
- Rociar los filetes con el jugo de limón y salpimentar a gusto cubrir cada uno de ellos Con una lonja de jamón. Ubicar en un extremo un bastón de queso y zanahoria. Arrollarlos y sujetarlos con un palillo. Acomodar los rollos en una fuente para horno. Cubrirlos con el tomate picado salado y espolvorear con orégano. Rociarlos con aceite y cocinarlos en horno moderado durante 15 minutos. Servirlos con un puré de papas .
Amigos y amigas a disfrutar, eswta nueva receta es de nuestra colaboradora Gladis desde Argentina, muchas gracias amiga.
su amigo
miguel
INGREDIENTES
- Filetes de pesacdo
- Jugo de limón
- Jamón cocido
- Queso cremoso
- Zanahoria rallada
- Tomate picado
- Orégano
PREPARACIÓN
- Rociar los filetes con el jugo de limón y salpimentar a gusto cubrir cada uno de ellos Con una lonja de jamón. Ubicar en un extremo un bastón de queso y zanahoria. Arrollarlos y sujetarlos con un palillo. Acomodar los rollos en una fuente para horno. Cubrirlos con el tomate picado salado y espolvorear con orégano. Rociarlos con aceite y cocinarlos en horno moderado durante 15 minutos. Servirlos con un puré de papas .
Amigos y amigas a disfrutar, eswta nueva receta es de nuestra colaboradora Gladis desde Argentina, muchas gracias amiga.
su amigo
miguel
TARTA DE QUESO Y CHOCLO
TARTA DE QUESO Y CHOCLO
INGREDIENTES
- 80gs manteca
- 200gs harina leudante
- 1 cdita de sal
-1 pocillo de agua helada
RELLENO
- 1 cebolla
- El blanco de 3 apios
-1 lata de choclo
- 2 huevos
- 100gs de crema de leche
- 3 cdas queso rallado(provolone)
- Queso cremoso ( cantidad necesaria)
- Orégano y aji molido (a gusto)
PREPARACIÓN
Colocar en un bol la manteca, la harina leudante y la sal. Trabajar hasta obtener un granulado grueso. Agregar el agua helada y unir para formar una masa homogénea, dejar descansar en
la heladera durante 20 minutos.
RELLENO:
Picar la cebolla y el apio y cocinarlos con un poco de manteca. Agregar el choclo, rehogar unos minutos y retirar del fuego. Adicionar los huevos batidos con la crema y el queso rallado
Salpimentar. Forrar una tartera con la masa,cubrir con la preparación anterior y cocinar en horno 25 minutos a temperatura alta. Retirarla ycubrirla con el queso cremoso cortado en triangulos, espolvorear con el orégano y el aji. Llevar al horno unos minutos mas.
Gracias Gladis como siempres tu presta a colaborar desde Argentina.
No se olviden de dejar sus comentarios.
muchas gracias
miguel
INGREDIENTES
- 80gs manteca
- 200gs harina leudante
- 1 cdita de sal
-1 pocillo de agua helada
RELLENO
- 1 cebolla
- El blanco de 3 apios
-1 lata de choclo
- 2 huevos
- 100gs de crema de leche
- 3 cdas queso rallado(provolone)
- Queso cremoso ( cantidad necesaria)
- Orégano y aji molido (a gusto)
PREPARACIÓN
Colocar en un bol la manteca, la harina leudante y la sal. Trabajar hasta obtener un granulado grueso. Agregar el agua helada y unir para formar una masa homogénea, dejar descansar en
la heladera durante 20 minutos.
RELLENO:
Picar la cebolla y el apio y cocinarlos con un poco de manteca. Agregar el choclo, rehogar unos minutos y retirar del fuego. Adicionar los huevos batidos con la crema y el queso rallado
Salpimentar. Forrar una tartera con la masa,cubrir con la preparación anterior y cocinar en horno 25 minutos a temperatura alta. Retirarla ycubrirla con el queso cremoso cortado en triangulos, espolvorear con el orégano y el aji. Llevar al horno unos minutos mas.
Gracias Gladis como siempres tu presta a colaborar desde Argentina.
No se olviden de dejar sus comentarios.
muchas gracias
miguel
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