TORTA BLANCA

TORTA BLANCA
INGREDIENTES:
- 100 grs. de margarina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 1/4 tazas de harina
- 3 cdas. de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 1 taza de leche descremada
- ralladura de la cascara de limón
- 4 claras de huevo

PREPARACION:
Batir 100 gs de margarina con 1 ½ tazas De azúcar hasta obtener una “arena “ húmeda y gruesa. Agregar en forma alternada 2 y ¼ tazas de harina previamente tamizada con 3 cucharadas de polvo de hornear, una pizca de sal,y 1 taza de leche descremada.
Perfumar con ralladura de limón ( parte amarilla solamente ). Unir suavemente la preparación anterior con 4 claras batidas a nieve. Verter en un molde tipo budin ingles nº 4 y cocinar en horno moderado hasta que se dore, y las paredes se desprendan de los costados.
Cuando la torta se enfrie se puede bañar con algún azucarado.

GLADIS NAGEL
ARGENTINA

Sus comentarios al final de la receta, y muchas gracias por su participación.
Su amigo

miguel

SALSA DIETETICA CON BLANCO DE AVE

SALSA DIETÉTICA CON BLANCO DE AVE

INGREDIENTES:
- 10 grs. de harina
- 100 ml de leche
- sal al gusto
- nuez moscada
- 40 grs. de ave cocida al vapor
- 20 gr. de queso fresco o mozzarella
- pasta preparada

PREPARACION:
Colocar 10 gs de harina en una sarten, a fuego suave y desecarla hasta que tome color ambar muy clarito. Incorporar 100ml de leche revolviendo enérgicamente y cocinar la preparación hasta que espese y tome color brillante. Condimentar con sal y nuez moscada. Agregar 40 gs de ave cocida al vapor y 20 gs de queso fresco o muzzarella. Retirar la salsa y verter sobre las pastas, mezclar bien y servir.

GLADIS NAGEL
ARGENTINA
Mi agradecimiento a Gladis quien viene colaborando continuamente con el Club de la Cocina.
Los comentarios al final de esta página. Muchas gracias por ingresar al Club.
Su amigo

miguel

GAZPACHO ANDALUZ

GASPACHO ANDALUZ

Porciones : 6 personas

INGREDIENTES:

- 2 kilos de tomates rojos maduros.
- 1 pimiento verde, de los de freír.
- 1 diente de ajo.1 pepino.
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 vaso de los de agua
- de aceite de oliva.
- 1/4 vaso de vinagre de vino.
- Sal.

PREPARACION:
En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolla y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.Por lo que hace referencia al acompañamiento que se coloca aparte para que cada comensal se sirva a su gusto, yo he visto de todo, hasta taquitos de jamón serrano. Lo ideal es poner un amplio surtido de "tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.
Presentar en un bol grande y los tropezones en bandejitas individuales. Servir bien frío en tazas de consomé. Hay quien lo bebe en vaso y sin tropezones.

Le agradesco a mi amiga IRENE SEDANO la gentileza que ha tenido al mandar esta receta que es un plato de Sevilla, España. Agradecere escribir sus comentarios el final de la receta.
gracias por su visita y no se olviden que tenemos la sección de TURISMO donde pueden escribir de su ciudad.
su amigo

miguel

TURRON DE QUAKER

TURRÓN DE QUAKER

INGREDIENTES:

- 250gr de manteca
- 250ml de leche
- 300gr de azúcar
- 300gr de avena QUAKER tradicional
- 300gr de cacao dulce
- Masitas saladas (tipo traviata) cantidad necesaria.

PREPARACIÓN :

Poner en una cacerola, a fuego lento la manteca, la leche, el quaker y el azúcar.
Cocinar aproximadamente10 minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego.
Agregar el cacao. Tiene que quedar bien oscuro, agregar mas si fuese necesario.
Colocar en una fuente rectangular una capa de esa crema, una de masitas, y asi intercalar hasta terminar con la crema. Se lleva a la heladera hasta el momento de servir.

OBSERVACIONES

1)Si se utiliza quaker instantaneo,no es necesario llevarlo al fuego
2) Puede emplearse la mitad del cacao dulce,y la otra de cacao amargo.
3) Puede decorarse con coco, chocolate derretido o simplemente finalizar con la crema.
4)Es preferible prepararlo con un día de anticipación.
SUERTE!!
muchas gracias una vez mas a mi amiga GLADIS de Argentina
sus comentarios al final de la receta

EMPANADAS DE HUMITAS

EMPANADAS DE HUMITA

INGREDIENTES:
- 1 cebolla chica
- 1 aji pequeño
- 2 tomates de lata
- 1 lata de choclo
- 2 cdas queso rallado
- Sal,pimienta,nuez moscada a gusto
- Aceite ( cantidad necesaria )
- 1 docena de tapas para empanadas
PREPARACIÓN:
- Freir en una sartén el aceite con la cebolla y el ají hasta que estén dorados y tiernos.
Retirarlos y agregar los dos tomates.Mezclar e incorporar la lata de choclo.
El queso rallado aumentará el sabor.Finalmente,condimentar con la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Este relleno alcanza para doce empanadas,pero se puede extender a 14 unidades.
Armar las empanadas con el relleno sobre las tapitas distribuirlas sobre una asadera,y si gusta
pintar con agua azucarada o yema de huevo batida, le darán mejor aspecto.
Llevar a horno 20 minutos y retirarlas, ¡¡ quedarán crocantes y gustosas!!.

Las gracias a mi amiga Gladis Nagel por su valiosa colaboración ella es de Argentina.
Agradecere sus comentarios para la receta
muchas gracias por su atención, su amigo

miguel

SALGADINHO DE QUEIJO

INGREDIENTES:
- 100 gr. de queijo paresao ralado
- 250 gr. de margarina
- 500 gr. de farinha de trigo

MODO DE PREPARAO

Misture todos os ingrdientes a te que forme uma massa homogenea e
solte da panela, depois deixe descansar por 15 minutos feito isso faça
bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira e leve pra assar em
forno brando até dourar.
Rende aproximadamente 100 bolinhas e em tempo de copa do mundo vai
muito bem na hora da fiesta.
MINHA DEDICATORIA
Meu amigo miguel sou muito feliz por ter te conhecido e desejo para vc tudo de
bom da vida espero que seu blog seja o maior sucesso.

Quiero agradecer a mi gran amiga por el apoyo que da al club y a mi persona desde Brasil
y espero que siga mandando sus recetas
ANGELA DANIELLY PEREIRA DE OLIVERA
BRASIL

MIL GRACIAS POR SUS VISITAS Y HAGAN SUS COMENTARIOS
MIGUEL

TORTA FACIL

TORTA FACIL

INGREDIENTES:
- 300gr. de harina preparada
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de aceite
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 huevo entero
- 220 cc. de leche

CUBIERTA:
- 75 gr. de manteca
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 4 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de harina preparada

PREPARACION:
- Cernir la harina con el azúcar y la sal
- Batir ligeramente el huevo con la leche, el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla
- Mesclar las dos preparaciones y colocar en un molde de 22 a 24 cm. de diametro enmantecado y harinado
- Aparte desmigar la manteca con el azucar, la canela , el pan rallado y la harina.
- Formando un granulado, distribuir sobre la torta y cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos.
Le agradesco a mi amiga Gladis Nagel quien es una gran colaboradora
Santa fe - Argentina
sus comentarios los pueden hacer llegar a esta página
les agradesco su colaboracion

miguel

PAELLA

Antes que nada tengo que decir que dependiendo en que lugar se hagan las paellas, estas son de diferente confeccion, al decir lugares me refiero a las diferentes zonas de España o fuera de ella.

PAELLA para 4 personas
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva. 1/2 taza
- Pimiento rojo. uno, lavado y cortado en tiras
- Atún fresco u otro pescado de la localidad.1/4 de kg.
- Sepia limpia, trozada 1/2 kg.
- Gambas rojas, 8 unidades
- Mejillones 1 kg.
- Almejas, 1/4 kg.
- Tomate 125 gr. triturado
- Arroz 1/2 kg. no debe ser lavado antes de usarlo.

PREPARACION
Las almejas se dejaran en remojo en agua y sal durante dos horas, para que suelten la arena que llevan. Los mejillones una vez limpios se pondran en baño maría.
En una cazuela u olla se hechan los mejillones y se ponen al fuego esperando que se abran de igual manera se procede con las almejas. Una vez abiertos los mejillones y las almejas se retira la parte carnosa o bulba, el caldo se guarda colándolo y separando.
Se separan 4 conchas de mejillón con su bulba para adornar la paella.
En una sarten se vierte el aceite y cuando este caliente se sofrien los trozos de pimiento y se sacan aparte, el mismo procediniento con las gambas. Se hecha el atun con las sepias se sofrien y se añade el tomate triturado, a continuacion se agrega el arroz sin lavar se sofrie ligeramente y se le añade el caldo de las almejas y los mejillones.
Recomendación: el caldo que agregamos a la paella, debe sobrepasar un dedo aproximadamente el contenido de la sarten de lo contrario tener agua hervida para agregar.
añadimos las gambas y coloreamos con azafran o color pero no en exceso, cuando empiese a hervir se prueba y se rectifica la sal. Se añade las tiras del pimiento rojo en forma radial , finalmente se deja hervir sin remover.
La cocción durará unos 20 minutos aproximadamente, si se consumio el caldo debemos apagar y probaremos para ver si el arroz esta duro, de ser asi se aparta del fuego y se tapa con papel de aluminio durante unos 5 minutos aproximadamente para que con su propio calor termine de cocinarse lo que falta.
Este arroz se suele acompañar con alioli que es como una mayonesa pero con fondo de ajo que se puede mesclar con el arroz

gracias a mi amiga Candelaria del Carmen Herrera Gonzales
ella es de Sevilla, Andalucia y de ese hermoso país España.
agradecere dejen sus comentarios y decir como les ha ido
les agradece su amigo
miguel